Boissons alcoolisées : des prix en hausse constante

Augmentation de la fiscalité sur l’alcool

Les prix des spiritueux et des bières se sont orientés à la hausse dans les années 2010 en grande partie en raison de l’augmentation de la fiscalité sur ces deux types d’alcool.
D’après les données fournies par l’Insee et l’Observatoire français des drogues et des toxicomanies (OFDT), les prix relatifs de l’ensemble des boissons alcoolisées, restés à peu près stables entre 2000 et 2010, ont augmenté de 5 % entre 2011 et 2018. Leur évolution apparaît très liée à celle des prix du vin. Les prix relatifs des bières ont stagné entre 2000 et 2012 puis ont augmenté de 11 % en 2013 en raison du fort relèvement des droits sur les bières (+160 %). Les prix ont ensuite peu varié entre 2013 et 2018.

Les prix relatifs des spiritueux ont quant à eux baissé de 10 % entre 2000 et 2008, ont peu varié entre 2008 et 2011 pour augmenter ensuite de 5 % en 2012 à la suite du relèvement des taxes sur les spiritueux au 1er janvier 2012. Les prix ont ensuite également peu varié.

L’augmentation des prix des vins a coïncidé dans les années 2010 avec la diminution des volumes. Le prix n’est cependant probablement pas le seul facteur en cause dans cette évolution qui relève d’une tendance à très long terme à la baisse de la consommation d’alcool. En moyenne, les amateurs de vins semblent s’orienter vers une consommation moindre en quantité, mais de prix plus élevés. L’attrait des Français pour les vins de qualité a ainsi progressé pour atteindre 20,7 % du budget en alcool en 2018. De même, les parts d’alcools forts, des champagnes, cidres et apéritifs, ainsi que celle des bières ont aussi progressé.

L’augmentation assez importante des prix provoqués par l’augmentation des taxes sur la bière en 2013 semble en effet n’avoir eu qu’un impact limité sur la consommation en volume de bières (en litres) par habitant. Celle-ci a diminué de 3 % en 2013 pour ensuite de nouveau croître jusqu’en 2018.