Malgré quelques fluctuations, le niveau de l’indice relatif des prix de l’ensemble des boissons alcoolisés était en 2011 à peu près le même que celui observé en 1990, ce qui signifie que le prix des boissons alcoolisés a évolué entre 1990 et 2010 à peu près comme le prix de l’ensemble des biens et services utilisés pour le calcul de l’indice des prix. Les prix des boissons alcoolisées ont ensuite augmenté d’environ 6 % entre 2011 et 2017.
La valeur de l’indice pour l’ensemble des boissons alcoolisées masque cependant des différences suivant les catégories d’alcool. L’indice des prix relatifs pour les bières et pour les spiritueux ont baissé entre 1990 et la fin des années 2000, dans les années 1990 pour les bières et dans les années 2000 pour les spiritueux. Les prix se sont orientés à la hausse dans les années 2010 en grande partie en raison de l’augmentation de la fiscalité sur ces deux types d’alcool. Le niveau des prix relatifs est néanmoins resté inférieur à celui de 1990 pour les spiritueux et 3 % au-dessus de ce niveau pour les bières. Les prix relatifs des vins ont connu des phases de hausse et de baisse jusqu’en 2008 pour augmenter de façon plus importante depuis.
